การสัมผัสมนุษย์เพื่อรับรู้ถึงความแตกต่างเหล่านี้

โอกาซากิก็ถูกตัดออกจากรายการเช่นเนื้อวัววากิวเนื้อแกะและโยเกิร์ตแต่ลงไปที่saba shioyakai (เค็มปลาทู) เป็นจานที่เขาคิดว่าดีที่สุดที่จะเผยกลิ่นหอมของไม้ กลิ่นของปลาที่ปรุงอาหารใน Kishu Binchotan เตือนเขาของอาหารฤดูหนาวเป็นเด็ก ตาม Okasaki รุ่นต่อไปจะทำให้การผลิต Kishu Binchotan แต่ไม่ได้ในลักษณะเดียวกัน

มันใช้แรงงานมากและมีเตาอบอุตสาหกรรมที่สามารถใช้ แต่เขาก็เชื่อว่าเตาอบเหล่านี้เผาผลาญชีวิตออกจากไม้โดยสังเกตว่าแต่ละกลุ่มมีกิ่งแตกต่างจากที่กล่าวมา ใช้เวลาในการสัมผัสมนุษย์เพื่อรับรู้ถึงความแตกต่างเหล่านี้ตัดเฉพาะสาขาที่พร้อมปรับเวลาในการเผาไหม้และแปลงโฉมจากไม้เนื้อแข็งธรรมดาไปเป็นถ่านโดยไม่ทำลายพลังชีวิต พื้นฐานของการทำ Kishu Binchotan สามารถเรียนรู้ในปีหรือมากกว่านั้น แต่การปรับปรุงความสอดคล้องของถ่านเป็นสัญชาตญาณที่ใช้เวลาหลายทศวรรษในการพัฒนา